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Vales de regalo
Volver a la lista de noticias8 febrero 2023
¡Descubre los menús de nuestros chefs Bagnèrais para San Valentín!
3 Bis Av. Maquis de Payolle, 65200 Bagnères-de-Bigorre
05 62 91 15 51
Menú a 45€ por persona
Reserva antes del 12/02/2023
Cóctel «Sunset» y aperitivos:
Gambas marinadas con pimientos de Espelette, flambeadas al Cognac
Tarta tatin de morcilla de Casa Eht
Tartar de trucha de los Pirineos con jengibre
Queso de cabra crujiente con miel
*****
Ternera fondant (cocinada a baja temperatura) mantecada con panceta de cerdo negro, reducción de jugo con hierbas
Crema de alubias de Tarbes
Caviar de calabacín con chutney de higos
*****
pastel de chocolate caliente
Verrine de sorbete de maracuyá, teja de chocolate blanco con almendras
Canelé de caramelo con mantequilla salada
Crujiente de frambuesa
22 Boulevard Carnot 65200 Bagnères de Bigorre
05 62 91 97 16
(Menú para llevar: 42 € por persona; Recogida entre las 18:30 y las 19:30 horas el 14 de febrero)
Menú del lugar: 62€
Cóctel de Juliette y aperitivo de Romeo
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Vieiras asadas, sabayón de champán y azafrán del Pirineo, condimento de navajas cítricas
*****
Filete de ternera, mantequilla con hierbas frescas, jugo fuerte de cocción, arroz arborio con parmesano, salsifí glaseado y rebozuelos
*****
Degustación de quesos del Pirineo, selección de M. Nebout, gel de guinda y pimiento de Espelette (suplemento 7€)
*****
Le Glamour: Mantecada de almendras, cremoso de frutos rojos, gel de lima y frambuesa, helado de yogur y almendras garrapiñadas
5 Route de Toulouse 65200 Bagnères de Bigorre
05 62 37 02 95
Servido para el almuerzo y la cena –
En 3 tiempos (entrada + plato principal + postre) 50€
En 4 tiempos (entrada + 2 platos + postre) 60€
En 5 tiempos (entrada + 2 platos + queso + postre) 65€
Aperitivo & Aperitivo de la casa
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Conchiglies Rellenos / Trucha de los Pirineos / Gambas a la Crema / Aceite Verde
o
Mollejas de ternera crujientes / Cucharada de foie / Salsifí
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Solomillo de ternera cocinado a 54°C / Costra de chorizo de cerdo negro de Bigorre / Rebozado de rebozuelos
o
Filete de rodaballo cocinado en nácar / Berberechos / Emulsión de azafrán
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El Ossau Iraty de dos maneras
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Pera vacherin, maracuyá y pimiento timut
o
Guijarro de chococaramelo y haba tonka
1 Boulevard de l’Hypéron 65200 Bagnères de Bigorre
05 62 91 07 95
Servido para el almuerzo y la cena – 65€ por persona (sin cambios)
Aperitivo: Crema de melocotón de viña, Procseco
Bisque de butternut, nube de mostaza,
Tosta de foie de pato, chutney de cebolla
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Barra con vieiras, risotto con dos apio,
Crumble de tinta de sepia
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Suprema de pichón asado, muslo confitado,
Tortita de boniato, crema de ceps
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Maracuyá, chocolate negro, pasta de coco crujiente
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Dulces