Retour à la liste des actualités27 décembre 2016
Les Restaurants de Bagnères de Bigorre vous proposent leurs menus de la St Sylvestre pour accueillir comme il se doit l’année 2017 ! La Fabrique du Terroir Restaurant attenant au Carré Py’ Hôtel*** Apéritif : Blinis de truite fumée maison au basilic Mousse chèvre tomate fruits secs Tarama crevette orange Bagel Coppa noisette Toast de foie gras […]
Apéritif :
Blinis de truite fumée maison au basilic
Mousse chèvre tomate fruits secs
Tarama crevette orange
Bagel Coppa noisette
Toast de foie gras
Accompagné de sa coupe Champenoise
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Croustillant de Saint Jacques sur son lit de poireaux crémeux accompagné de son verre de vin blanc Torus
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Pavé de Porc Noir de Bigorre au foie gras caramélisé et sa tatin de pommes de terre et noix, accompagné de son verre de vin rouge Torus
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Entremets clémentine chocolat, accompagné de son café, thé ou infusion
Tarif : 60€ par personne
Réservation souhaitée avant le 18/12/16
3 bis Avenue du Maquis de Payolle – 65200 Bagnères de Bigorre
05 62 91 15 51
Kir de bienvenue et ses amuses bouches
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Foie gras mi- cuit, chutney de pommes et figues et son mesclun
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Grenadin de veau rôti, sauce aux morilles et ses farcis de légumes
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Trio de fromages
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Palet à la crème brulée citron yuzu et mousse chocolat royale
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Vin et café compris
1 verre de vin blanc moelleux
Vin rouge Château Graveline 75cl
Tarif : 75€ par personne
Animation : Le trio « La Klick » Musique d’hier et variétés Pop Rock
5 Boulevard de l’Hyperon, 65200 Bagnères-de-Bigorre
05 62 95 20 42
Cocktail et fine claire label rouge, tartare exotique, émulsion citron vert
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Foie gras au Jurançon, pain d’épice, fine compote de pommes reinettes au poivre timut
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Gambas bio snackées, mousseline de panais, chips de chorizo et son espuma
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Petite douceur
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Filet de cerf, réduction de Pinot noir, purée de vitelotte et cromesquis de légumes
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Ananas Victoria poêlé, infusion citronnelle, vanille Bourbon, combava et crème glacée
Café, thé, infusion
Tarif : 79€ par personne
47 Rue du Général de Gaulle, 65200 Bagnères-de-Bigorre
05 62 91 97 16
Velouté aux Châtaignes
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.Tous les plaisirs du canard (Parfait au foie gras, aiguillette marinée a la noix, et magret sec a l’Espelette
.Foie gras mi-cuit à l’armagnac et melon d’hiver
.Guacamole compiénois écrevisses et son mascarpone au saumon
.Brebis et sa crème au chèvre a la noix et sa barigoule
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.St jacques fraiches juste plaqué et aux écrevisses nantua
.1/2 Perdreau rouge rôti et patisson au marrons aux dattes et saveur de la forêt
.Fondant de veau aux poires confite et au jus de maury déglacé
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Fromage ou dessert
Tarif : 42€ par personne
25 Allée Jean Jaurés – 65 200 Bagnères de Bigorre
05 62 92 52 37