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Carré Py' Hôtel à Bagnères-de-Bigorre

Restaurant

Le restaurant LA FABRIQUE DU TERROIR à ouvert ses portes sur le site du Carré Py' Hôtel*** Bagnères de Bigorre ! Téléphone direct : 05 62 91 15 51

Restaurant La Fabrique du Terroir

Le Chef Jacques Barrère vous accueille du mardi au samedi (déjeuner & dîner) dans un esprit convivial et chaleureux au bord de l’Adour.

Avec son équipe, il met les produits du terroir en avant dans vos assiettes avec une variété importante de produits frais. Jacques Barrère est un ambassadeur de la cuisine de la Haute Bigorre proposant le fameux Porc Noir de Bigorre, les haricots tarbais ou encore l’oignon de Trébons…


Les formules proposées LE MIDI :

Plat du jour : 10€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 12€
Entrée-Plat-Dessert : 15€

Les formules proposées LE SOIR :

Menu à 23€ Menu du Terroir à 28€
Croustillant de chèvre aux pommes caramélisées
et miel des Pyrénées
Ou
Assiette montagnarde

Côte de Veau déglacée
Emincé de Champignons crémés
Frites maison
Ou
Plat du Jour garni

Dessert du moment Ou
Fromage des Pyrénées et Confiture de Griottes
Salade de La Fabrique
Ou
Assiette de Truite des Pyrénées fumée maison

Pièce de Noir de Bigorre grillée à la Plancha
Ou
Agneau des Pyrénées grillé à la plancha
Frites maison ou Légumes de saison
Ou
Poisson du moment

Café Gourmand
Ou
Coupe Glacée
Ou
Fromage des Pyrénées

La Carte :

ENTREES DU TERROIR
Assortiment de charcuteries de Noir de Bigorre
Jambon de Porc Noir de Bigorre 100 g pain tomate
Terrine de Porc Noir de Bigorre
Boudin de Porc Noir de Bigorre

SALADES

Salade du moment
Salade de la Fabrique (pommes et boudins grillés)
Salade de Truite des Pyrénées fumée maison
Salade de chèvre chaud

VIANDES DU TERROIR
Pièce de Bœuf grillé
Pièce Porc Noir de Bigorre Garniture Selon Saison
Agneau des Pyrénées Grillé à la Planchas
Magret de Canard Français entier
Adouillette AAAAA
Cuisse de canard confite
Poissons Selon Arrivage

FROMAGES LOCAUX
La Ferme du Castérieu
Duo de Fromages (Vache, Brebis) sur Salade de Jeunes Pousses Confiture de Cerises Noires

DESSERTS
Café Gourmand
Crêpes suzette flambées au Grand Marnier
Farandole de desserts (5 mignardises)
Crêpes au chocolat chaud
Coupe glacée 2 ou 3 boules
Pâtisserie du Jour

ouverture

Profitez également des buffets dînatoires, repas d’entreprise, d’anniversaire au restaurant La Fabrique du Terroir.

La boutique de plats cuisinés de produits du terroir vous permettra de repartir avec des spécialités de la région.

A Bientôt à La Fabrique !