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Carré Py' Hôtel à Bagnères-de-Bigorre

Restaurant

Le restaurant LA FABRIQUE DU TERROIR à ouvert ses portes sur le site du Carré Py' Hôtel*** Bagnères de Bigorre ! Téléphone direct : 05 62 91 15 51

Restaurant La Fabrique du Terroir

Le Chef Jacques Barrère vous accueille du mardi au samedi (déjeuner & dîner) dans un esprit convivial et chaleureux au bord de l’Adour.

Avec son équipe, il met les produits du terroir en avant dans vos assiettes avec une variété importante de produits frais. Jacques Barrère est un ambassadeur de la cuisine de la Haute Bigorre proposant le fameux Porc Noir de Bigorre, les haricots tarbais ou encore l’oignon de Trébons…


Les formules proposées LE MIDI du Mardi au Vendredi (sauf jours fériés) :

Plat du jour : 10€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 12€
Entrée-Plat-Dessert : 15€

Les formules proposées LE SOIR :

Menu à 23€ Menu du Terroir à 28€
Gaspacho de légumes, Chips de ventrèche
de Porc Noir de Bigorre et son Sorbet
Ou
Salade Pyrénéenne (salade, tomates confites,
fromage, jambon, chorizo et ventrèche
de Porc Noir)


Escalope de veau Fermier à la Milanaise
Ou
Pavé de Bœuf à la planche sauce poivre
Ou
Plat du Jour
Frites maison

Dessert du moment
Ou
Fromage

Tartare de Truites des Pyrénées
aux herbes fraîches et sa Tuile au parmesan
Ou
Croustillant de Boudin aux Pommes
et sa ventrèche de Porc Noir

Faux Filet à la plancha sauce roquefort
Ou
Agneau Grillé des Pyrénées
Frites maison
Ou
Filet de Poisson du moment et son risotto

Café Gourmand
Ou
Coupe Glacée
Ou
Fromage des Pyrénées

La Carte :

ENTREES DU TERROIR
Assortiment de charcuteries de Noir de Bigorre
Jambon de Porc Noir de Bigorre 100 g pain tomate
Terrine de Porc Noir de Bigorre
Boudin de Porc Noir de Bigorre

SALADES

Salade du moment
Salade de la Fabrique (pommes et boudins grillés)
Salade de Truite des Pyrénées fumée maison
Salade de chèvre chaud

PLATS DU TERROIR
Pièce de Bœuf grillé
Pièce Porc Noir de Bigorre Garniture Selon Saison
Agneau des Pyrénées Grillé à la Planchas
Magret de Canard Français entier
Adouillette AAAAA
Cuisse de canard confite
Poissons Selon Arrivage

FROMAGES LOCAUX
La Ferme du Castérieu
Duo de Fromages (Vache, Brebis) sur Salade de Jeunes Pousses Confiture de Cerises Noires

DESSERTS
Café Gourmand
Crêpes suzette flambées au Grand Marnier
Farandole de desserts (5 mignardises)
Crêpes au chocolat chaud
Coupe glacée 2 ou 3 boules
Pâtisserie du Jour

ouverture

Profitez également des buffets dînatoires, repas d’entreprise, d’anniversaire au restaurant La Fabrique du Terroir.

La boutique de plats cuisinés de produits du terroir vous permettra de repartir avec des spécialités de la région.

A Bientôt à La Fabrique !

Nouveau : Carré Pau Airport Hôtel ***

Pour toute information complémentaire et réservation composez le 05 64 25 05 05